Da Repubblica apprendiamo che Stefano Bonilli, giornalista gastronomico, fondatore del Gambero Rosso Bonilli è morto “probabilmente per un infarto”.
A soli 67 anni se ne è andato lasciati il punto di riferimento per tutti i giornalisti gastronomici italiani.
Ha cominciato la sua carriera a Il Manifesto, dove nel 1986 fonda e dirige la più importante e prestigiosa rivista italiana del settore, il Gambero Rosso, nata prima come supplemento del quotidiano, poi come pubblicazione indipendente. In quegli stessi anni, insieme a Carlo Petrini e pochi altri gastronomi visionari, partecipa alla fondazione del movimento Slow Food.
Bonilli dirige il Gambero Rosso per 22 anni, fino al 2008, poi la scoperta del web e le sue idee, riflessioni e pensieri sono stati ospitati per anni sul blog Papero Giallo.
Di seguito il pensiero di Enrico Mentana che con lui ha lavorato:
